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有毒な野生キノコの食中毒に注意してください

最終更新日:

 秋の行楽シーズンを迎え、食用キノコとよく似た形の毒キノコを誤って食べたことによる中毒の事例が

 全国で発生しています。

 食用キノコと毒キノコの判別は難しく、素人判断は大変危険です。

 食用キノコだと確実に判断できないものは、採取したり食べたりしないよう十分注意してください。

 
 また、熊本県では、5月から10月にかけて細菌性食中毒が多発している状況です。

 連休や運動会などのイベントが多い季節になりますので、食中毒予防の三原則を守り、発生を未然に防止しましょう。

 

食中毒予防の三原則

(1)「つけない」

 ・施設や設備は清潔に保ち、清潔な器具を使用する

 ・専用の清潔な作業着を着用し、手洗いをしっかり行う

(2)「ふやさない」

 ・加熱後の食品は速やかに冷却する

 ・基準に合う温度で保管する

(3)「やっつける」

 ・中心部まで十分加熱する

 

詳しくは下記ホームページをご参照ください

熊本県「秋のキノコ狩りシーズンになりました(毒キノコによる食中毒に注意!!)」

政府広報オンライン「食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント」


 

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